泡椒猪肝作法1.泡姜切丝，泡辣椒托颗，大蒜切片，黄葱切段。2.猪肝切片后加料酒配料，然后再行特少许淀粉配料，芹菜切段。3.锅里烧开水后重新加入盐和油将芹菜焯水。4.锅里烧油至3成热时，放进猪肝滑散捞起。

5.锅里烧油，炒香泡姜泡辣椒后放进豆瓣炒出红油，再行放进蒜片。6.放进猪肝炒匀后立马放进芹菜之后翻炒几下出有锅。酸辣番茄蒸鲫鱼材料：鲫鱼1条、黄豆芽30g、番茄3个、香菜5g、姜5g、葱5g、蒜头10g、韩式辣椒酱半碗、糖1勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、酒2勺作法：1、补韩式辣椒酱与鲫鱼等材料；2、鲫鱼用油两面煎至略为朱，盛起待用；3、原锅再行下点油，爆香姜、葱、蒜头；4、下蕃茄块略为油炸一下，下韩式辣椒酱，加入适量的水，大约1.5碗，浸泡后下鲫鱼与黄豆芽；5、砖墙小火蒸熬，待鲫鱼蒸浮后下其他调味熬均匀分布；6、下香菜，才可关火上碟。

青椒炒肉丝食材：五花肉180克、青红椒、姜、葱、豆豉5克、甜面酱1勺、白糖少许、酱油少许、配料1勺作法：1、五花肉托细条，用平底锅把五花肉条两面煮金黄，把五花肉条拌盛起；2、炒锅烧热油，爆香豆豉、姜片和葱段；3、重新加入肉丝翻炒，让肉丝炒出香味；4、重新加入甜面酱和酱油等调料，把五花肉条吸取调料；5、重新加入青椒丝和红椒丝；6、把青椒丝和红椒丝都拌就可以了。红烧啤酒鹅食材：鹅、啤酒、大葱、小葱、姜蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒、青红椒、盐、生抽、老抽作法：1、把切好的鹅肉放入热水杨世一下，后放入凉水加热，捞出可用；2、热锅后放入适度油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部放入锅中爆香；3、在锅中放入鹅肉，同时加入适量盐，配料，酱油，大大翻炒至有肉香味，后放进少许杨家调来色，并之后翻炒使上色均匀分布；4、锅内放入啤酒淹过炒好的鹅肉，放进几片香叶，遮住锅盖中火蒸熬。

期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候重新加入并翻炒均匀分布才可。火腿油炸蘑菇材料：冬笋、蘑菇、青蒜、油、盐、配料、蒜片、火腿、青红椒、配料、白糖、姜片作法：1.冬笋、蘑菇、火腿分别托成片，青蒜小块段，青红椒托成片。2.锅中加入适量水，水烧开后，将冬笋放进锅中，焯水2分钟，捞起可用。

3.炒锅中加入适量油，油烧热后，放进姜和蒜，煸出有香味。4.放进冬笋片和火腿片，翻炒至火腿变硬。

5.放进蘑菇片，淋入酱油、配料和少许热水，翻炒2分钟。6.放进青红辣椒，翻炒至断生子。

7.重新加入盐、白糖调味，撒入青蒜段，炒至青蒜变硬才可。

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