俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。梅干菜火烧五花肉材料：五花肉700克梅干菜两把；葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；作法：1.准备好食材，为了减少脂肪的摄取，我中选的五花肉很瘦；2.梅干菜用水泡进，清除整洁；3.肉洗涤后小块大小适合的块儿；4.肉与冷水一起下锅，还击，煮开。

给肉焯水的时候无法用热水，否则肉里面的血啊什么的熬不出来，肉会很腥；5.熬发炎沫；6.捞起沥水可用；7.把肉和所有的调味放入铁釜内胆，加到适度清水，梅干菜吸管水分也一起放进去；8.我原作了两个小时的烹调时长，按下开始键；9.程序完结，肉硬糯，菜也梨，虽然没有放油，但五花肉在烹调过程中两县来的油脂被梅干菜吸取，给梅干菜减少了香气；10.最后放入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出有锅前调到适度的盐就可以出锅了香辣羊肚丝材料：羊肚丝、清净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、腊朝天椒、葱姜蒜、香菜、配料、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精作法1、冬笋托成片；香菇去蒂，切块；大蒜小块斜段；葱、姜拍破；香菜浸整洁。2、净锅置旺火上，放进猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放进配料、酱油、盐、桂皮、腊朝天椒和鲜汤。3、烧开后取出夹有底的砂钵，用小火蒸番茄。4、去除砂钵里的葱、姜、桂皮、腊朝天椒，放入锅内，收浓汤汁，特味精和大蒜，用湿淀粉徵熟高汤，淋上香油，入盘马利亚上香菜即成。

八宝炒年糕材料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。作法1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗涤，小块0.5cm的小丁，年糕小块0.5cm薄的片，可用。2、将汤锅置放电磁炉上，放入清水，按烧水键烧开，分别放进火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆毛巾至煮，盛出泡入冷水中浸凉，捞起沥净水分。3、另起一炒锅置放电磁炉上，放入油，按煎炒键，将油烧至六成熟期，放进年糕片略为煮，待两面煮至金黄色盛出，待用。

4、锅中留底油烧热，放进汆烫好的八宝漆煸炒至香，放入煮好的年糕片蒸油炸均匀分布，调到海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘才可蒜薹油炸肉材料： 蒜薹、里脊肉、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、配料；作法1.里脊肉逆纹切丝，重新加入一点配料和生抽，捉几下熟透，然后重新加入一勺淀粉，捉烘，油炸10分钟。蒜薹浸整洁，切段，沥干水分。2.肉丝中加比平时炒菜多于的食用油加热均匀分布，推倒到烧热的锅中，中火，划散变黑之后，重新加入两滴老抽，加热均匀分布，盛出待用；3.蒜薹推倒到油炸肉的锅里，大火翻炒半分钟，断生后加入适量盐和半勺白糖，表面有点起皱时重新加入肉丝，再行翻炒半分钟才可。

#梅干菜#羊肚#香菇2.梅干菜用水泡进，清除整洁；3.肉洗涤后小块大小适合的块儿；4.肉与冷水一起下锅，还击，煮开。给肉焯水的时候无法用热水，否则肉里面的血啊什么的熬不出来，肉会很腥；5.熬发炎沫；6.捞起沥水可用；7.把肉和所有的调味放入铁釜内胆，加到适度清水，梅干菜吸管水分也一起放进去；8.我原作了两个小时的烹调时长，按下开始键；9.程序完结，肉硬糯，菜也梨，虽然没有放油，但五花肉在烹调过程中两县来的油脂被梅干菜吸取，给梅干菜减少了香气；10.最后放入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出有锅前调到适度的盐就可以出锅了香辣羊肚丝材料：羊肚丝、清净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、腊朝天椒、葱姜蒜、香菜、配料、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精作法1、冬笋托成片；香菇去蒂，切块；大蒜小块斜段；葱、姜拍破；香菜浸整洁。

2、净锅置旺火上，放进猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放进配料、酱油、盐、桂皮、腊朝天椒和鲜汤。3、烧开后取出夹有底的砂钵，用小火蒸番茄。4、去除砂钵里的葱、姜、桂皮、腊朝天椒，放入锅内，收浓汤汁，特味精和大蒜，用湿淀粉徵熟高汤，淋上香油，入盘马利亚上香菜即成。

八宝炒年糕材料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。作法1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗涤，小块0.5cm的小丁，年糕小块0.5cm薄的片，可用。2、将汤锅置放电磁炉上，放入清水，按烧水键烧开，分别放进火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆毛巾至煮，盛出泡入冷水中浸凉，捞起沥净水分。3、另起一炒锅置放电磁炉上，放入油，按煎炒键，将油烧至六成熟期，放进年糕片略为煮，待两面煮至金黄色盛出，待用。

4、锅中留底油烧热，放进汆烫好的八宝漆煸炒至香，放入煮好的年糕片蒸油炸均匀分布，调到海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘才可蒜薹油炸肉材料： 蒜薹、里脊肉、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、配料；作法1.里脊肉逆纹切丝，重新加入一点配料和生抽，捉几下熟透，然后重新加入一勺淀粉，捉烘，油炸10分钟。蒜薹浸整洁，切段，沥干水分。2.肉丝中加比平时炒菜多于的食用油加热均匀分布，推倒到烧热的锅中，中火，划散变黑之后，重新加入两滴老抽，加热均匀分布，盛出待用；3.蒜薹推倒到油炸肉的锅里，大火翻炒半分钟，断生后加入适量盐和半勺白糖，表面有点起皱时重新加入肉丝，再行翻炒半分钟才可。

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