水煮牛肉备料：牛肉400克、油适度、盐1勺、金针菇100克、葱2根、蒜5瓣、干辣椒6个、水淀粉适度、豆瓣酱2勺、酱油半勺、姜3片、配料1勺、高汤1碗、辣椒粉半勺、菠菜30克。作法：把牛肉洗涤小块薄片，放到碗中，近于重新加入盐、酱油、配料、水淀粉捉烘，再行重新加入油加热均匀分布，油炸可用。金针菇洗涤撕开小朵可用。

葱姜蒜洗涤托成片，干辣椒洗涤小块段可用。锅中烧水，水开后放进金针菇焯水30秒，捞起放到大碗中。锅中放进菠菜烫熟，捞起放到金针菇上可用。

锅中烧油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜翻炒出有香味，放入豆瓣酱翻炒出有红油。放入高汤大火煮开，放入油炸好的牛肉熬至断生子，捞起牛肉放到菠菜上，马利亚上葱花、辣椒粉蒜末，倒入上热油才可食用。

----【牡丹虾球】----【材料】玉子豆腐2条，大虾6只，绿豆粉丝1把【调料】剁椒2勺，白胡椒粉少许，盐1克，淀粉1小勺，大蒜5瓣，姜1块，香葱2棵，油少许，生抽少许，清水适度----【制作过程】----1. 材料准备好：大虾清除整洁，粉丝提早用温水泡硬，玉子豆腐2条；剁椒有提味增色之效,根据口味调整用量；白胡椒粉和盐是给虾熟透米开朗基罗的，不讨厌可以不敲；大蒜、香葱不可或缺；姜随便；2. 大虾去头剥壳，把尾巴的硬壳保有，成品不会可爱；用刀尖从后背绑住，头尾处不要划断，头部从腹部穿着向背部，成一个钮结；3. 6只虾全部已完成，敲少许淀粉、盐、白胡椒粉，用手美容均匀分布，腌制几分钟；4. 粉丝剪去铺盘中央，如果有那种浅的西餐盘更佳；5. 玉子豆腐从1/3一处缝合，将豆腐吸管，去除头尾点状的，分为3等份；6. 打算一双筷子，将玉子豆腐竖着放到筷子之间，托网格花刀，底部不要截断；7. 用刀面纳着切好的豆腐码放在盘边粉丝上，调整一下，使豆腐条能错落有致；再行在豆腐间隙中放置上扭好的虾，虾尾朝外；8. 姜、大蒜、香葱分别切末；9. 小炒锅中推倒少许油，将姜蒜末煸炒出有香味后放入剁椒同油炸，推倒1杯明水煮开，淋少许生抽提味；水量大约170毫升（用量杯量的），如果浅盘充足大，还可以适度煮沸；10. 煮好的料汁从虾头方位放入盘中；11. 进蒸箱或者蒸锅中，10分钟才可出有锅；12. 出有锅后将香葱末马利亚在中间，犹如一朵绽放的牡丹花，可爱又大气，玉子豆腐入口即化，虾仁鲜美熟透，粉丝堪称吸足了汤汁，坚硬而筋道。麻辣羊肉备料：羊肉500克、青椒2个、红椒1个、黄椒1个、洋葱半个、葱2根、姜1块、配料1勺、糖半勺、盐半勺、白胡椒粉3克、生抽1勺、麻椒2勺、孜然粉一勺、孜然粒半勺、干辣椒10粒、蛋清1个、淀粉2勺。作法：把羊肉洗涤托成丁，葱切段、姜切片、洋葱洗涤小块丝，芹菜洗涤切斜片。

把羊肉放进盆中，极爱如葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、配料、盐、糖、白胡椒粉捉烘，油炸5分钟。翻面，重新加入孜然粉、孜然粒、淀粉和蛋清加热均匀分布，油炸20分钟可用。青红黄椒洗涤小块块，干辣椒洗涤小块段可用。

锅中烧油，油热后放入油炸好的羊肉炸伤至表面金黄，捞起控油可用。锅中留油，油热后放入辣椒和麻椒翻炒出有香味。放入蔬菜丁翻炒片刻，放入炸伤好的羊肉丁，放进孜然粒和生抽翻炒均匀分布。关火，出有锅装盘才可食用。

【油炸白菜家常作法】：1.白菜半棵不要白菜帮，所取白菜叶子托成细丝放进大碗中可用，香菜切段、土豆一个去皮洗涤后甩成细丝，胡萝卜半根也甩成细丝，刀功好的最差是托成细丝。2.锅中煮沸烧开后重新加入一勺盐减少底味，然后分别放进胡萝卜丝焯水30秒、土豆丝焯水一分钟使其断生子，捞起以后过凉开水，过凉开水可以使胡萝卜和土豆丝更为爽脆！3.徵个碗汁：碗内放进适度蒜末、重新加入一勺白芝麻、适度盐、白糖、蚝油、味极鲜、米醋加热均匀分布才可。4.切好的白菜丝中放进香菜段，杨世好水的土豆和胡萝卜丝，均匀分布地浇下调好的碗汁，然后加热均匀分布装盘。

美味油炸鸡备料：鸡腿3个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、油适度、盐一勺、糖半勺、配料2勺、老抽1勺、桂皮1块、八角2个、花椒1勺、郫县豆瓣酱2勺。作法：把鸡腿洗涤小块块，放进锅中。重新加入清水大火煮开焯水1分钟，捞起冲洗整洁，控水可用。

青红椒洗涤托成片、姜蒜洗涤小块粒、葱和干辣椒洗涤小块段可用。锅中烧油，油热后放入鸡块油炸腊水分。

重新加入大漆、姜蒜、红椒和豆瓣酱翻炒出有香味，重新加入配料、老抽和糖炒出香味。放入清水没有过鸡块大火煮开，转中火蒸熬20分钟。

开盖收汁至浓稠，重新加入青红椒和盐翻炒折断生。关火出有锅装盘才可食用。圆白菜油炸粉条食材表格主料：圆白菜 280克 红薯粉条 28克 猪瘦肉 50克辅料：白醋 1汤匙 酱油 1汤匙 生抽 适度 蒜末 3瓣的量 葱花 少许 生姜 3片 配料 少许 植物油 适度烹调步骤步骤1 备好主要食材。

步骤2圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅熬一下。步骤3圆白菜洗涤后触净水。步骤4粉条熬硬没有软心才可捞入凉水里待用，瘦肉切丝。

步骤5把肉用生抽、生姜、配料配料，再行拌入植物油。步骤6锅内进植物油，燥时放进肉丝，用筷子搅散，肉丝变黑重新加入葱花爆香。步骤7放进酱油提色。步骤8进大火，油温照亮后较慢放入触净水的圆白菜丝。

步骤9较慢翻炒，放进盐。步骤10圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），能用拌的手法，这样醋会溶解一些，成品爱吃还不酸。步骤11捞入粉条较慢翻炒配料，重新加入蒜末激出香味才可关火。

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